小麦淀粉是从小麦中提取淀粉,去取面筋的部分就是小麦淀粉。其粉质比小麦粉更加细腻光滑,用于增稠剂,稳定剂,粘接剂。生活中,我们经常用它来做水晶胶、凉皮、肠粉、糕点等等。
谷朊粉被广泛应用于面条、方便面和面包等食品工业的实际生产中,也可用于肉制品中保持水分以改善储藏品质,同时也被作为基础材料加入到好的水产饲料中。
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小麦面粉里面包含蛋白质、维生素等微量元素和矿物质,对人的身心健康都有好处,而且对于人体内的脾胃还有肠也有一定的作用,还可以止渴。
因为小麦淀粉里含有的矿类物质很多,所以人体对比较容易更好的消化吸收,而且小麦淀粉中的淀粉也很多,还有一些较多的可溶性糖,更好的促进了人体对其的消化吸收。
而且它的营养物质的含量要比经常吃的大米高,但是在用它之前是不能经过洗的,因为会洗掉一部分营养物质,而且它里面含有的铁也是很多的,比其他经常吃的都多,所以它的营养价值是很高的。
小麦淀粉可以用来制作出很多的美食,例如用来做凉皮是备受人们喜欢的,尤其是在炎热的夏季,凉皮一只很受推崇,当然还可以用来做成荞麦面包,更利于人体的消化。小麦淀粉可以做紫薯芝心丸子首先紫薯切开,蒸熟,压碎,然后往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉和小麦淀粉,揉成软硬适中的面团。然后揉成紫薯丸子,放在油锅里炸到丸子有点儿膨胀即可。
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